Conseils de stockage après la récolte des cerises - Comment manipuler les cerises récoltées

Une récolte correcte et une manipulation soigneuse garantissent que les fraises conservent leur saveur délicieuse et leur texture ferme et juteuse aussi longtemps que possible. Vous vous demandez comment conserver les cerises? Voici quelques conseils sur le stockage et la manipulation des cerises après la récolte.

Comment manipuler les cerises récoltées

Une fois récoltées, les cerises fraîches doivent être refroidies le plus tôt possible pour ralentir le processus de maturation, car leur qualité se détériorera rapidement. Gardez les cerises dans un endroit ombragé jusqu'à ce que vous puissiez les mettre au réfrigérateur ou dans une autre chambre froide.

Placez les cerises dans un sac ou un contenant en plastique solide, mais ne les lavez pas encore car l'humidité accélérera le processus de décomposition. Attendez et rincez les cerises à l'eau froide lorsque vous êtes prêt à les manger.

Gardez à l'esprit que même si la couleur peut changer, la qualité des cerises ne s'améliore pas après la récolte. Les cerises douces, telles que Bing, restent fraîches environ deux à trois semaines au réfrigérateur, et les cerises acides, comme Montmorencyor Early Richmond, durent environ trois à sept jours. Les deux types peuvent conserver leur qualité pendant plusieurs mois en chambre froide commerciale.

Jeter rapidement les cerises si elles sont molles, molles, meurtries ou décolorées. Débarrassez-vous-en immédiatement si vous remarquez de la moisissure là où la tige était attachée.

Vous pouvez également congeler des cerises, qui dureront de six à huit mois. Enlevez les cerises ou laissez-les entières, puis étalez-les sur une plaque à biscuits, en une seule couche. Une fois les cerises congelées, placez-les dans un sac ou un récipient.

Températures idéales pour le stockage des cerises après la récolte

Les cerises douces doivent être conservées entre 30 et 31 ° F (environ -1 ° C). Le stockage des cerises aigres doit être légèrement plus chaud, environ 32 ° F (0 ° C).

L'humidité relative des deux types de cerises doit être comprise entre 90 et 95 pour cent; sinon, les cerises risquent de se dessécher.