Montmorency Cherry Info: Comment faire pousser des cerises à tarte Montmorency

Les cerises acidulées de Montmorency sont des classiques. Les cerises sombres et sucrées sont parfaites pour une consommation fraîche, mais si vous voulez cuire et conserver, vous avez besoin de quelque chose d'un peu acidulé.

Information sur la cerise Montmorency

Montmorency est une ancienne variété de cerise acidulée, datant de plusieurs centaines d'années en France. C'est aussi la cerise acidulée la plus cultivée à des fins commerciales, donc il y a de fortes chances que si vous avez déjà eu un produit contenant des cerises acidulées, vous avez eu un Montmorency.

Les cerisiers de Montmorency sont rustiques dans les zones 4 à 7 et nécessitent environ 700 heures de froid pendant les mois d'hiver. Vous pouvez trouver des arbres Montmorency sur des porte-greffes standards et nains, et ils poussent tous dans une forme ovale agréable. Les fleurs abondantes de la fin du printemps sont suivies par les cerises qui mûrissent et sont prêtes à être récoltées vers la fin juin.

Les meilleures utilisations des cerises Montmorency sont les conserves et les tartes. La saveur acidulée, avec juste un peu de douceur, donne une saveur unique aux desserts et confitures. Vous pouvez toujours ajouter plus de sucre, mais les meilleures recettes ont un excellent équilibre entre l’acidité naturelle de la cerise et sa douceur ajoutée.

Cultiver des cerises Montmorency

Les cerisiers ont besoin de plein soleil et d'espace pour pousser sans être encombrés. Un sol limoneux à sableux est le meilleur et devrait bien drainer. Ces arbres peuvent prospérer dans un sol peu riche ou fertile. Votre cerisier de Montmorency pourra tolérer une certaine sécheresse, mais c'est une bonne idée de l'arroser régulièrement au moins pendant la première saison de croissance afin que les racines puissent s'établir.

Montmorency est une variété autofertile, ce qui signifie que vous pouvez la cultiver sans autres variétés de cerises dans la zone pour la pollinisation. Cependant, vous obtiendrez plus de fruits si vous incluez un autre pollinisateur dans votre jardin.

L'entretien de votre cerisier devrait inclure une taille annuelle pendant la saison de dormance. Cela vous aidera à maintenir une bonne forme pour l'arbre et favorisera une bonne production de fruits et une bonne circulation de l'air pour la prévention des maladies.

C'est la cerise la plus populaire en Amérique, et pour une bonne raison, envisagez donc une Montmorency si vous recherchez un nouvel arbre fruitier pour votre verger domestique ou une variété naine pour votre petite cour.