Informations sur le broccolini - Comment faire pousser des plants de brocoli pour bébés

Si vous allez dans un assez bon restaurant ces jours-ci, vous constaterez peut-être que votre côté du brocoli a été remplacé par quelque chose appelé broccolini, parfois appelé bébé brocoli. Qu'est-ce que le brocollini? Cela ressemble à du brocoli, mais est-ce le cas? Comment cultivez-vous le brocoli bébé? Poursuivez votre lecture pour obtenir des informations sur le brocolini sur la culture du brocoli et les soins pour bébé.

Qu'est-ce que Broccolini?

Le broccolini est un hybride de brocoli européen et de gai lan chinois. En italien, le mot «broccolini» signifie bébé brocoli, d’où son autre nom commun. Bien qu'il soit partiellement composé de brocoli, contrairement au brocoli, le brocolini a de très petits fleurons et une tige tendre (pas besoin de peler!) Avec de grandes feuilles comestibles. Il a une subtile saveur sucrée / poivrée.

Informations sur le broccolini

Broccolini a été développé sur une période de huit ans par la Sakata Seed Company de Yokohama, Japon à Salinas, Californie en 1993. Initialement appelé «aspabroc», c'est un hybride naturel plutôt que génétiquement modifié.

Le nom original d ’« aspabroc »a été choisi pour les nuances d’asperge rappelant l’hybride. En 1994, Sakata s'est associée à Sanbon Inc. et a commencé à commercialiser l'hybride sous le nom d'Asparation. En 1998, un partenariat avec Mann Packing Company a conduit à la culture appelée Broccollini.

En raison de la myriade de noms de brocoli, on peut encore le trouver sous plusieurs des noms suivants: asparation, asparations, brocoli doux, bimi, broccoletti, broccolette, brocoli germé et tendre.

Riche en vitamine C, le broccolini contient également des vitamines A et E, du calcium, du folate, du fer et du potassium, le tout avec seulement 35 calories par portion.

Comment faire pousser du brocoli pour bébé

La culture du brocoli a des exigences similaires à celles du brocoli. Les deux sont des cultures par temps frais, bien que le brocoli soit plus sensible au froid que le brocoli, mais il est également moins sensible à la chaleur que le brocoli.

Broccolini se développe dans un sol avec un pH entre 6,0 et 7,0. Commencez les graines à l'intérieur au début du printemps ou au début de l'automne, selon le moment où vous souhaitez récolter. Placez les plantes à l'extérieur lorsqu'elles sont âgées de 4 à 6 semaines.

Espacer les greffes d'un pied (30 cm) de distance et de 2 pieds (61 cm) en rangées. En cas de doute, il est préférable de disposer de plus d'espace entre les plantes car les broccolini peuvent devenir une plante assez grande.

Soins du brocoli pour bébé

Pailler les racines de la plante pour aider à retenir l’humidité, retarder les mauvaises herbes et garder la plante au frais. Broccolini a besoin de beaucoup d'eau, au moins 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) par semaine.

Les broccolini seront prêts à être récoltés lorsque les têtes commenceront à se former et que les feuilles sont d'un vert foncé brillant, généralement 60 à 90 jours après la plantation. Si vous attendez que les feuilles jaunissent, les têtes de broccolini seront fanées au lieu d'être croustillantes.

Comme pour le brocoli, une fois la tête coupée, à condition que la plante soit encore verte, le broccolini vous récompensera avec une dernière récolte de fleurons.