Récolte des plantes d'estragon: conseils sur la récolte des herbes d'estragon

L'estragon est une délicieuse plante herbacée vivace à saveur de réglisse utile dans un certain nombre de vos créations culinaires. Comme avec la plupart des autres herbes, l'estragon est cultivé pour ses feuilles savoureuses riches en huiles essentielles. Mais comment savoir quand récolter l'estragon? Lisez la suite pour en savoir plus sur les périodes de récolte de l'estragon et comment récolter l'estragon.

Récolte des plantes d'estragon

Toutes les herbes doivent être récoltées lorsque leurs huiles essentielles sont à leur apogée, tôt le matin après le séchage de la rosée et avant la chaleur de la journée. Les herbes, en général, peuvent être récoltées lorsqu'elles ont suffisamment de feuilles pour maintenir leur croissance.

L'estragon étant une plante herbacée vivace, il peut être récolté jusqu'à fin août. Soyez avisé d'arrêter de récolter les herbes d'estragon un mois avant la date de gel dans votre région. Si vous continuez à récolter des herbes d'estragon trop tard dans la saison, la plante continuera probablement à produire une nouvelle croissance. Vous risquez d'endommager cette croissance tendre si les températures deviennent trop fraîches.

Vous savez maintenant quand récolter l'estragon. Quelles autres informations sur la récolte d'estragon pouvons-nous trouver?

Comment récolter l'estragon frais

Tout d'abord, il n'y a pas de date précise pour la récolte de l'estragon. Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez commencer à récolter les feuilles dès que la plante en a assez pour se maintenir. Vous n'allez jamais dénuder la plante entière. Laissez toujours au moins 1/3 du feuillage sur l'estragon. Cela dit, vous voulez que la plante atteigne une certaine taille avant de la pirater.

De plus, utilisez toujours des ciseaux de cuisine ou similaires, pas vos doigts. Les feuilles de l'estragon sont très délicates et si vous utilisez vos mains, vous risquez de meurtrir les feuilles. Les ecchymoses libèrent les huiles aromatiques de l'estragon, ce que vous ne voulez pas arriver tant que vous n'êtes pas sur le point de l'utiliser.

Coupez les nouvelles pousses de bébé de feuilles vert clair. L'estragon produit une nouvelle croissance sur les vieilles branches ligneuses. Une fois retirées, lavez les pousses à l'eau froide et séchez-les doucement.

Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, vous pouvez retirer les feuilles individuelles en faisant glisser vos doigts sur toute la longueur de la pousse. Utilisez les feuilles retirées de cette manière immédiatement, car vous venez de meurtrir les feuilles et le temps presse avant que l'arôme et la saveur ne diminuent.

Vous pouvez également couper individuellement les feuilles de la pousse. Ceux-ci peuvent ensuite être utilisés immédiatement ou stockés dans un sac de congélation et congelés. Le brin entier peut également être conservé dans un verre avec un peu d'eau au fond, un peu comme garder une fleur dans un vase. Vous pouvez également sécher l'estragon en suspendant les pousses dans un endroit frais et sec. Ensuite, stockez l'estragon séché dans un récipient avec un couvercle hermétique ou dans un sac en plastique avec une fermeture éclair.

À l'approche de l'automne, les feuilles de l'estragon commencent à jaunir, signalant qu'il est sur le point de prendre un congé sabbatique d'hiver. À ce stade, coupez les tiges à 3 à 4 pouces au-dessus de la couronne de la plante pour se préparer à la saison de croissance printanière successive.