Stockage des herbes du jardin: conseils pour conserver les herbes du jardin

Les herbes sont parmi les plantes les plus utiles que vous puissiez cultiver. Ils peuvent être conservés compacts dans des conteneurs, même dans une fenêtre ensoleillée de votre cuisine. Quiconque les a utilisées sait que les herbes du pays ont meilleur goût et sont beaucoup moins chères que les herbes achetées en magasin, et elles ne doivent généralement être utilisées qu'en petites quantités.

Mais parfois, vos herbes peuvent vous échapper et si vous les cultivez à l'extérieur, elles peuvent être repoussées par le gel d'automne. Dans ces cas, la meilleure chose à faire est de les couper et de les conserver. Quels sont les meilleurs moyens d'y parvenir? Continuez à lire pour en savoir plus sur la conservation des herbes du jardin.

Préserver les herbes du jardin

Il existe quelques méthodes de conservation des herbes, mais deux des plus simples et des plus efficaces sont la congélation et le séchage. Ces méthodes préservent généralement bien la couleur et la saveur des herbes.

Congeler des herbes

Lorsque vous congelez des herbes fraîches, vous pouvez les blanchir en premier ou non. Le blanchiment peut atténuer un peu la saveur, mais il aide à mieux préserver la couleur. Pour blanchir, placez simplement vos herbes dans une passoire et versez de l'eau bouillante dessus pendant une seconde - cela ne prend pas beaucoup.

Le basilic profite vraiment du blanchiment et deviendra noir s'il est congelé sans lui. Les herbes peuvent être congelées entières ou coupées en petits morceaux. Quoi que vous décidiez de faire, déposez vos herbes sur une plaque à biscuits et congelez le tout pendant la nuit. Le lendemain matin, combinez le tout dans un sac en plastique et rangez-le au congélateur - cela empêche les herbes de geler ensemble en une masse solide et difficile à utiliser.

La congélation des herbes fraîches peut également se faire à l'aide d'un bac à glaçons. Coupez vos herbes et pressez-les dans un bac à glaçons, environ une cuillère à soupe par cube. Congelez-le pendant la nuit. Le lendemain matin, remplissez le plateau avec de l'eau. Cela vous donnera des portions d'herbes surgelées faciles à utiliser.

Séchage d'herbes

Une autre méthode de stockage des herbes de jardin est le séchage. Le séchage des herbes peut se faire au four, au micro-ondes ou à l'air.

Posez vos herbes sur une plaque à biscuits et faites-les cuire au four le plus bas possible jusqu'à ce qu'elles soient sèches et cassantes. Notez qu'ils perdront de la saveur de cette façon.

Vous pouvez également les mettre au micro-ondes entre des serviettes en papier pendant quelques minutes pour le même effet.

Une manière très populaire et décorative de sécher les herbes est de les suspendre à l'envers et de les laisser sécher à l'air. Conservez-les dans un endroit chaud mais, de préférence, sombre pour éviter la perte de saveur. Attachez-les en petits paquets pour permettre une bonne circulation de l'air.

Vous êtes maintenant prêt à continuer à utiliser et à déguster des herbes fraîches toute l’année.